Enaknya Pasti..!!Resep Rujak Cingur

Resep Rujak Cingur

Bahan Rujak Cingur :

• 300 gram cingur sapi / mulut sapi
• 3 buah Lontong
• kangkung rebus
• kacang panjang rebus
• 3 tahu goreng
• 3 tempe goreng
• 75 gram kecambah
• 1/2 buah mentimun
• 70 gram buah pencit / mangga muda
• 65 gram bengkuang
• 65 gram kedondong

Bumbu Sambal Petis Rujak Cingur :

• 2 sendok makan kacang tanah goreng dengan kulitnya
• 1 sendok makan asam
• 9 buah cabe rawit merah
• 2 sendok makan petis udang
• 1 buah pisang muda (jenis pisang klutuk)
• bawang goreng
• terasi goreng secukupnya
• sedikit garam
• sedikit gula
• sedikit penyedap rasa
• air secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Rujak Cingur :

1. Langkah pertama dalam membuat rujak cingur khas surabaya ini adalah dengan menyiapkan cobek uleg. Haluskan semua bahan-bahan sambal petis dengan cobek uleg, haluskan hingga merata. Meskipun sudah ada air yang keluar dari pisang klutuk tetap tambahkan air sedikit, hal ini berfungsi agar tidak terlalu lengket.
2. Langkah kedua buat alas dengan daun pisang, agar terasa lebih segar. Kemudian potong lontong sesuai dengan kebutuhan, lalu masukkan semua bahan dasar satu per satu dengan irisan irisan sayur. Tambahkan irisan cingur sapi diatas sayur-sayur. Setelah bahan tertata dengan rapi tuangkan Bumbu Rujak Petis di atasnya, tambahkan sedikit bawang goreng. Agar lengkap tambahkan beberapa kerupuk.
3. Resep Masakan Rujak Cingur siap untuk di hidangkan. Jangan terlalu lama di diamkan, karena masakan ini akan terasa tidak enak apabila terlalu lama terkena angin (katanya orang surabaya “selak ngobos” )
4. Dalam penyajian resep masakan rujak cingur ini ada 2 macam, yaitu matengan dan campur. Kalau matengan identik dengan sayuran yang sudah di masak atau di rebus. Kalau campur, bahan akan di campur dengan bahan mentah seperti mentimun.

Tweet